Ingrédients :
2 tasses d'eau
1 c. à thé de sel
2 tasses de couscous à cuisson rapide
½ tasse de persil haché
¼ tasse de menthe hachée
2 tasses de pétales de fleurs (les fleurs comestibles disponibles dans le jardin)
½ tasse d'huile d'olive
Jus de 1 citron
Sel et poivre
Préparation :
Faire bouillir l'eau avec le sel. Ajouter le couscous, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes à couvert. Défaire les grains à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir.
Dans un bol à salade, mélanger le couscous froid, le persil haché, la menthe et les pétales de fleurs.
Mélanger l'huile et le jus de citron. Verser sur le taboulé et ajouter sel et poivre au goût. Brasser délicatement.
Donne 8 portions d'accompagnement.
