Ingrédients:
1 livre de farine
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe comble de beurre
1 ¼ tasse de lait
2 c. à thé de crème de tartre
2 c. à soupe de pétales de souci
Préparation :
Préchauffer le four à 425°F.
Tamiser la farine dans un bol avec le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre avec les doigts pour former la pâte.
Mélanger le lait et la crème de tartre dans une tasse à mesurer. Verser sur la farine. Ajouter la crème de tarte et les pétales de fleurs. Le mélange doit être bien homogène.
Pétrir doucement sur un comptoir fariné et étendre au rouleau pour avoir une épaisseur de ¾ de pouce (2cm). Découper avec un emporte-pièce de 2 pouces (5cm) d'épaisseur et placer sur une plaque à biscuits légèrement farinée.
Cuire au four 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les scones soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Servir à l'anglaise à l'heure du thé.
Donne 8 scones.
