Ingrédients :
1 c. à soupe d'huile
2 oignons émincés
½ tasse de céleri haché
2 gousses d'ail écrasées (ou 2 c. à thé d'ail hachée dans l'huile)
4 tasses de tomates concassées
1 ½ c. à soupe d'origan frais
(ou 1 ½ c. à thé d'origan séché)
1 c. à thé de sucre
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole, faire revenir les oignons et le céleri dans l'huile. Ajouter l'ail, les tomates, le basilic, le sucre et la feuille de laurier.
Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 40 minutes. Enlever la feuille de laurier. Saler et poivrer au goût.
Servir chaud sur des pâtes.
Donne 4 tasses.
