Ingrédients :
2 c. à soupe de beurre
1 oignon émincé
1 tasse de champignons blancs hachés grossièrement
2 tasses de bouillon de poulet chaud
2 tasses de riz arborio
½ tasse de pétales de souci
Sel et poivre
Parmesan râpé (facultatif)
Préparation
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent (1 minute). Ajouter les champignons et faire sauter 3 minutes.
Vider le riz sur les champignons et l'enrober de beurre. Verser le bouillon chaud et ajouter les pétales de souci.
Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à tendreté. Saler et poivrer au goût.
Servir et garnir de quelques pétales de souci et de parmesan.
Donne 4 portions ou 8 portions d'accompagnement.
