Ingrédients :
8 tulipes roses ou saumon
2 c. à soupe de beurre
4 filets de ouananiche (truite ou saumon de rivière)
¼ tasse de crème 32%
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 300°F.
Détacher les pétales des tulipes et enlever la partie blanche. Taillez les pétales en lanières.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les filets de ouananiche à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Réserver dans une grande assiette et garder dans le four chaud éteint.
Verser la crème dans la poêle et porter rapidement à ébullition. Saler et poivrer au goût. Verser cette sauce sur les filets et garnir des pétales de tulipe.
Donne 4 portions.
