Ingrédients :
2 bouquets de feuilles de basilic
1/3 tasse de pignons de pin*
2 gousses d'ail écrasées (ou 2 c. à thé d'ail haché dans l'huile)
1/3 tasse de parmesan râpé
1/3 tasse d'huile d'olive
Préparation :
Laver et sécher les bouquets de feuilles de basilic.
Faire griller les pignons dans une poêle chaude pour enlever le goût résineux.
Mettre les 4 premiers ingrédients dans le bol à mélanger du robot culinaire et hacher finement.
Pendant que le robot tourne encore, verser l'huile en filet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
*Sans les pignons, cette préparation se nomme Pistou.
